Delikatnie kremowa zupa pomidorowo-paprykowa

Przygotowanie

1. Mięso na wywar dokładnie myjemy i przekładamy do garnka.
2. Następnie do garnka wlewamy wodę i obrane warzywa. Wszystko gotujemy.
3. Ważne! Nie możemy doprowadzić do wrzenia. W momencie, kiedy zacznie pojawiać się wytrącone białko w postaci piany, należy zmniejszyć temperaturę gotowania do minimum. Wywar nie może wrzeć (bulgotać). Zbieramy białko z wierzchu, kiedy się go pozbędziemy dodajemy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, w międzyczasie dodajemy sól. Nie mieszamy.
4. Gotujemy przez ok. 1 godzinę na najmniejszym ogniu.
5. W tym czasie do piekarnika wstawiamy warzywa na zupę: paprykę, pomidory i czosnek. Z pomidorów można wykroić środek, papryki można piec w całości, podobnie główkę czosnku.
6. Pieczemy w temp. 180 stopni przez ok. 30 min. (aż warzywa będą miękkie i zacznie się na nich marszczyć skórka). Czas pieczenia może być różny w zależności od tego czy warzywa wstawiamy do nagrzanego piekarnika, czy nie.
7. Po upieczeniu pozbawiamy warzywa skórki, wyciskamy z łupinek czosnek i przekładamy do miski. Wszystko blendujemy.
8. Kiedy wywar będzie gotowy, wyjmujemy z niego wszystkie warzywa oraz mięso. Przelewamy zblendowane wcześniej upieczone warzywa, dodajemy przecier pomidorowy, sok z połowy cytryny oraz doprawiamy do smaku mieloną papryką.
9. Warzywa z wywaru można wykorzystać np. do sałatki warzywnej, a mięso zjeść w oddzielnym pisiłku.

Smacznego!