Kokosowe krewetki i sałatka owocowa

Aby zaimponować swojej wybrance wcale nie trzeba rezerwować kolacji w najlepszej restauracji w okolicy! Wiecie dlaczego? Bo najbardziej romantyczną i oryginalną kolację przygotujecie sami :). Mówię poważnie! Specjalnie dla Was przygotowałam niezwykle lekkie, smaczne i niecodzienne danie idealne na walentynkową ucztę :)! Przeczytajcie jak prosto i szybko je przygotować, a ja zapewniam, że zachwycicie smakiem i to będzie dopiero początek pięknego i romantycznego wieczoru :)!

Przepis na walentynkową kolację dla dwojga

Składniki

20 dużych krewetek
1 jajko
2-3 łyżki mleka kokosowego Gdzie kupić?
sól, pieprz, papryka ostra do smaku oraz opcjonalnie natka pietruszki (u mnie ok. 1/2 łyżeczki soli, mniej więcej po 1/3 łyżeczki pieprzu i papryki oraz ok. 1 łyżeczki ususzonej natki pietruszki)
0,5 łyżki mąki kokosowej
olej kokosowy do smażenia min. 2-3 czubate łyżki Gdzie kupić?
Owoce: 1 pomarańcza, 2-3 mandarynki, 2-3 liczi, garść pestek granatu, 1 limonka

Przygotowanie

W przypadku krewetek świeżych należy obrać je z pancerzy, oderwać głowy i wyciąć jelita (chyba, że kupiliśmy krewetki już oczyszczone). Ogonki krewetek pozostawić. Opłukać zimną wodą i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
Obieramy zaproponowane owoce i kroimy w kostkę (jak na zdjęciu). Przekładamy na talerz lub do salaterki, w zależności od pomysłu :).
Następnie do miski wybijamy jajko, dodajemy mleko kokosowe, mąkę kokosową i zaproponowane przyprawy. Wszystko miksujemy na gładką masę.
W tak powstałej masie maczamy krewetki (trzymając za ogonki) i smażymy przez chwilę po obu stronach na głębokim i rozgrzanym oleju kokosowym.
Kiedy krewetki będą gotowe, układamy je obok sałatki z owoców i gotowe!
Podajemy z limonką pokrojoną na ćwiartki.