Zupa krem z pora i limonki

W Internecie często trafiam na zielone koktajle. Ja natomiast mam dla Was kolejną zieloną zupę :). To zupełny przypadek, bo jak to w mojej kuchni bywa najczęściej, fajne przepisy powstają spontanicznie! Zakochałam się w tym przepisie – tak, ta zupa to moja najnowsza kulinarna miłość.

Ciekawe, czy Wam też posmakuje :).

Przepis na 3 porcje kremu z pora

Składniki

3 szklanki wywaru mięsnego lub warzywnego
1 duży por
pół szklanki/kubka mleka kokosowego lub własnej roboty Gdzie kupić?
ok. 3/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
ok. 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
odrobina pieprzu cayenne (jeśli macie ochotę na ostrą, mocno rozgrzewającą wersję dodajcie więcej)
3 suszone liście limonki i sok z połowy limonki
ewentualnie sól do smaku

Przygotowanie

Gotujemy wywar według przepisu.
Następnie z garnka wyjmujemy wszystkie warzywa za wyjątkiem pora. Odmierzamy 3 szklanki wywaru i dodajemy do niego pokrojonego na mniejsze części surowego pora.
Gotujemy na małym ogniu. W międzyczasie dodajemy liście limonki, mleko kokosowe, wyciśnięty sok z limonki oraz przyprawy.
Całość gotujemy aż por będzie miękki (ok. 20 minut).
Po tym czasie wyjmujemy liście limonki, a resztę blendujemy do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
Podajemy z uprażonymi na suchej patelni surowymi orzechami ziemnymi.

Pychota, spróbujcie koniecznie :)!

Co by tu dodać..

Przepisy na wywary znajdziecie oczywiście w moich zupach, zupie pomidorowo – paprykowej oraz zupie grzybowej.
Myślę, że warto napisać gdzie kupiłam te wspaniałe limonkowe listki :).
Uważajcie na pieprz cayenne w przepisie. To bardzo ostra przyprawa, więc tak jak już wspomniałam, użyjcie jej według własnych upodobań.
W propozycji podania pojawiły się surowe orzechy ziemne. Nadają one zupie jeszcze bardziej wykwintnego charakteru.