Omlet z cukinią i rukolą

Omlet z cukinią i rukolą

Zdaje się, że dawno nie zaglądałam do Was ze śniadaniową propozycją, a przecież śniadanie to posiłek, który budzi nasz metabolizm do działania :)! Ja osobiście nie potrafię wyjść do pracy bez zjedzenia pysznego i zdrowego śniadania oraz wypicia kawy z dodatkiem mojego ulubionego mleka kokosowego.
Od świeżych warzyw i jajek chyba się już uzależniłam :)! A dziś serwuje Wam jajka w formie omletu z cukinią i rukolą. Zapraszam po przepis.

Przepis na pyszny białkowy omlet

Składniki

  • 3 ekologiczne jaja
  • 4 łyżki mleka kokosowego Gdzie kupić?
  • ok. 1/2 małej cukinii
  • garść rukoli oraz dowolne świeże warzywa, np. papryka, pomidor
  • kawałek sera owczego lub koziego
  • olej kokosowy do smażenia Gdzie kupić?
  • przyprawy do smaku, u mnie: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka ostra, natka pietruszki lub lubczyk.

Przygotowanie

  1. Cukinię kroimy w dość cienkie plastry, takie jak widzicie na fotografii, i delikatnie oprószamy je solą, pieprzem i przyprawami na jakie macie ochotę.
  2. Do miski wybijamy jaja, dodajemy sól i mleko kokosowe. Miksujemy, ubijamy do momentu połączenia składników i powstania delikatnej jajecznej masy.
  3. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, a gdy będzie mocno rozgrzany, wlewamy połowę ubitych jaj.
  4. Chwilę smażymy i następnie układamy cukinię. Cukinię zalewamy resztą jajecznej masy, dodajemy pieprz i sól i smażymy na małym ogniu. Płynną masę jajeczną rozprowadzamy na brzegach patelni. W momencie gdy omlet będzie gotowy (będzie miał dość zwartą konsystencję) przekładamy go na drugą stronę i smażymy jeszcze przez chwilę.
  5. Na sam koniec ścieramy ser i posypujemy rukolą.
  6. Podajemy w towarzystwie dowolnych świeżych warzyw.

Ten omlet to całe mnóstwo pomysłów na modyfikację!

  • Cukinię zamiast w plastrach można zetrzeć na tarce. W takiej formie, po dodaniu soli cukinia puści wodę, którą należy odlać.
  • Do cukinii można dołożyć plaster szynki.
  • Ser można również zetrzeć i wymieszać z masą jajeczną.

Smacznego śniadania:)!

Podsumowanie i ocena przepisu
Nazwa przepisu
Omlet z cukinią i rukolą
Opublikowany dnia
Czas przygotowania
Czas gotowania
Czas całkowity
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Kokosowo-marchewkowa zupa z kurkumą Dziś przepis na zupę inną niż wszystkie :)! Mleko kokosowe, marchewka i kurkuma...Sprawdźcie jaki prosty przepis. Serdecznie polecam. Smacznego!
Wielkanocne babeczki gryczane z żurawiną Bezglutenowe babeczki to pyszny i zdrowy smakołyk do świątecznej kawy. Przekonajcie się o tym sami :). Przepis już na blogu!
Sałatka z indykiem i awokado Ten przepis na sałatkę jest dla tych, którzy nie lubią spędzać zbyt dużo czasu w kuchni - będzie łatwo, szybko i przyjemnie, ale przede wszystkim zdrowo!

Skomentuj

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*