Przepisy ze składnikiem: bataty

bataty

Powszechnie nazywane słodkimi ziemniakami. W smaku są słodkie i mnie osobiście bardziej przypominają smak marchwi niż ziemniaka ;)! Ig batatów zmienia się w zależności od sposobu ich przetworzenia. Gotowane mają niemal dwukrotnie niższy indeks glikemiczny niż pieczone. Bataty jako warzywo zaliczane są do grupy węglowodanów, gdyż w większości składają się ze skrobi. Warto dodatkowo wspomnieć, że zawierają sporo białka i bardzo niewiele tłuszczu. Po obraniu ze skóry bataty są pomarańczowe. Zawierają dużo beta-karotenu (prowitaminy A), a także są doskonałym źródłem błonnika, witamin i minerałów. W kuchni mają szerokie zastosowanie. Mogą być gotowane, pieczone, smażone lub przygotowywane na parze. Znajdują zastosowanie zarówno w potrawach słodkich, jak i wytrawnych.